1. 저염식
- 테이블에는 추가 소금이 사용되지 않습니다.
- 요리할 때 소금, 간장, 된장, 고추장을 적게 사용한다.
- 가공 식품 및 인스턴트 식품의 섭취와 빈도를 줄입니다.
- 무염 조미료(후추, 마늘, 생강, 카레, 민트, 레몬 등)를 사용하여 음식을 준비합니다.
- 소금 대신 간장이나 된장을 사용한다.
- 소금이 많이 들어간 김치와 장아찌는 피한다.
- 먹기 직전에 간을 해서 더 짜게 만드세요.
- 생선을 요리할 때 소금에 절이거나 굽거나 식물성 기름에 튀기지 마십시오.
- 미역, 파래 등 미역은 생으로 먹지 말고 미지근한 물에 담가 염분을 빼주세요.
- 염분을 많이 섭취했다면 물을 많이 마셔서 소변으로 배설하도록 합니다.
2. 적은 소금으로 맛있게 요리하는 방법
- 부드러운 맛을 바꾸려면 허용된 조미료(후추, 고추, 마늘, 생강, 양파, 카레 가루)를 사용하십시오.
- 신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙)을 적절히 사용하여 소금을 넣지 않고 먹을 수 있도록 조리합니다.
- 식물성 기름(참기름, 식용유 등)을 이용하여 튀기거나 볶으면 고소한 맛과 칼로리를 높일 수 있습니다.
- 허용된 소금(간장)으로 한 가지 음식만 조리하는 것이 좋습니다.
- 짠맛을 더하기 위해 식사 직전에 간을 합니다.
저염식에서 허용 및 제한 식품
| 식품군 | 허용되는 음식 | 제한된 음식 |
| 시리얼 | • 쌀, 잡곡밥, 찹쌀(무염) • 식빵, 롤빵 • 국수(국물 없음) | • 도넛, 머핀, 파이 • 비스킷, 크래커 • 감자 칩, 옥수수 칩, 팝콘 등 |
| 생선 고기 | • 살코기 살코기 • 어패류 • 두부, 콩, 계란 | • 내장육, 자반, 젓갈, 통조림 • 건어물(가리비, 오징어채, 멸치, 뱅어 등) • 훈제식품(햄, 소시지, 베이컨 등) |
| 지방 | • 참기름, 들기름 • 콩기름, 옥수수기름 | • 참깨소금, 마가린, 버터, 땅콩버터, 마요네즈 • 소금에 절인 견과류(땅콩, 아몬드 등) |
| 채소 | • 신선한 야채 | • 김치(배추김치, 백김치, 물김치 등), • 장아찌, 단무지, 장아찌 • 미역(김, 해파리 등) |
| 낙농 제품 | • 우유, 요거트, 요플레, 아이스크림 | • 치즈, 크림치즈 |
| 조미료 | • 고춧가루, 고춧가루, 식초, 레몬, 마늘, 생강, 겨자, 와사비 등 | • 소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터 소스, 케첩, 바비큐 소스 |
| 등 | • 식혜, 수정과, 사이다 • 사탕, 설탕, 잼, 젤리, 꿀, 물엿 | • 주류(소주, 맥주, 증류주, 위스키, 와인 등) • 이온 음료 • 라면, 스프 • 인스턴트 식품, 냉동 식품 |
